CAS Angewandte Ernährungswissenschaft- Gesundheit, Leistung, Sport '


Ernährung und Bewegung stellen essentielle Bestandteile innerhalb der Gesundheitsprognose verschiedener Zielgruppen dar. Für die Ernährungsberatung des körperlich aktiven Menschen bedarf es speziell ausgebildeter Experten. 

Innerhalb des CAS erwerben Sie zunächst Wissen zu den Grundlagen der Ernährungswissenschaft in Theorie und Praxis. Darauf aufbauend setzen Sie sich mit speziellen Themenfeldern der Ernährungswissenschaft auseinander, die sich mit der Frage des Aufbaus bzw. Erhalts der Leistungsfähigkeit in Theorie und Praxis beschäftigen (z.B. Sporternährung) . 

Nach Abschluss des CAS sind die Teilnehmer in der Lage:

  • Grundlagen der Ernährungswissenschaft darzustellen und zur Klärung von Ernährungsfragen zu nutzen
  • die Eigenschaften von Ernährung (Zusammensetzung, Energiegehalt, essentielle Mikronährstoffe) zu beurteilen
  • den menschlichen Stoffwechsel und die Energieverwertung unter körperlicher Belastung zu beschreiben
  • evidenzbasiertes Ernährungswissen von Ernährungsmythen abzugrenzen
  • eine evidenzbasierte Ernährungsberatung bei gesunden und körperlich aktiven Zielgruppen durchzuführen.


Studienmodul I: „Grundlagen der Ernährung“

Einführung in die Ernährungswissenschaft & Ernährungsempfehlungen

  • Zusammensetzung des Körpers & Energiehaushalt
  • Verdauung von Nahrung, Resorption und Transport von Nährstoffen
  • Mikronährstoffe: Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe, Nahrungsergänzungsmittel
  • Ernährung & Krankheitsentstehung

Studienmodul II: „Ernährung und Leistungsfähigkeit/Sporternährung“

Grundlagen der Leistungsphysiologie

  • Makro- und Mikronährstoffe & Leistungsfähigkeit
  • Ernährung und körperliche/mentale Leistungsfähigkeit in verschiedenen Zielgruppen
  • Sportpraktische Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr in verschiedenen Sportarten
  • Grundlagen zur Durchführung von wissenschaftlichen Studien
  • Praxis der Ernährungsberatung
  • Methoden zur Bestimmung der Körperkomposition; Grundumsatz, Kalorienbilanz

 

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